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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua,Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ,Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内,ラン・セッカ Lan Seqqua,Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒セラー保管品です。（検討者有）アダム・コントル・ル・ビーフスティック 2020 ダニエル・サージュ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。★最終値下げ★シャトーラギオール TASAKI モデル。以下ホームページより引用です。ピュリニー・モンラッシェ　レ・ルショー　ギユマール・クレルク　2021。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ワイン Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 2017。名前にはアイヌ語をお借りしました。ドメーヌタカヒコ　ブランドノワール。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ワイン Opus One 2017 750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。Grace Cuvée Misawa キュヴェ三澤 プライベートリザーブ6本。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。都の春さま専用。肥料はなし。エンジェルレッド　ブルー二本。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。BUCCELLA 2020 ブッチェラ カベルネ ソーヴィニヨン 2本セット。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ストーリー・リッジ・ヴィニャーズ・パナメラ・白3本・赤1本の4本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ペリエジュエ ベルエポック ロゼ 2014 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル 2本セット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。Louis Jadot シャブリワインセット 2021・2022。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。LE DOME 2018 サンテミリオン赤ワイン 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ナパ・ヴァレー シャルドネ 2016 & パナメラ シャルドネ 2017。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ワイン Taittinger Brut Champagne 2015 750ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。【未開栓】岩垂原メルロ2017・登美の丘　赤　2018 赤ワイン　セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ドメーヌタカヒコ シャルドネ　Domaine Takahiko 2022。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【未開封】2005 Opus One 赤ワイン 750ml。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ソウメイ　シャンパン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。本日24時まで価格！Kenzo Estate あさつゆ2019 750ml ②。数日でお召し上がりください。【2本売り】KRUG グランキュヴェ 750ml。